Manger végétarien pour sauver la planète
« Rien ne bénéficiera autant à la santé humaine et n’augmentera autant les chances de survie de l’humanité sur Terre que l’évolution vers une alimentation végétarienne. » Qui a prononcé ces mots ? Nul autre que l’un des plus grands 
physiciens de la planète : Albert Einstein ! Visionnaire, l’éminent scientifique ?
Dans un éditorial publié récemment dans l’American Journal of Public Health
, David Benatar, chercheur à l’Université de Cape Town, en Afrique du Sud, propose de prescrire le végétarisme, ou du moins de diminuer de façon radicale notre consommation de viande, pour lutter contre la grippe aviaire et les autres zoonoses, des maladies transmissibles de l’animal à l’homme.